🍲 Shichimi Togarashi : Le trésor japonais aux sept épices piquantes

Piquant, citronné et riche en umami, le Shichimi Togarashi (七味唐辛子) est un assaisonnement japonais adoré qui apporte saveur, texture et arôme à chaque bouchée. Surnommé le « piment aux sept saveurs », ce mélange polyvalent offre chaleur, croquant et caractère — du ramen aux légumes rôtis.

🌶️ Que contient le Shichimi Togarashi ?
Une composition traditionnelle comprend :

• Flocons de piment rouge

• Poivre sanshō (ou poivre aux notes citronnées de type Sichuan)

• Écorce d’orange séchée

• Gingembre moulu

• Graines de sésame grillées

• Flocons de nori (algue)

• Graines de pavot ou de chanvre

🌸 Le résultat ? Une épice à la fois noisettée, épicée, florale et résolument japonaise — parfaite pour sublimer un plat en touche finale.

🍜 Principales utilisations du Shichimi Togarashi

1️⃣ Nouilles & soupes
À saupoudrer sur :

• Ramen

• Udon

• Soba
  🔗 À essayer : [Recettes de ramen & soba au Shichimi Togarashi]

2️⃣ Plats grillés
Apporte un coup de peps à :

• Poulet ou poisson grillé

• Brochettes yakitori

• Tempura de légumes
  🔗 Voir : [Recettes de yakitori & tempura]

3️⃣ Bols & plats de riz
Parfait pour :

• Donburi, poke bowls, riz sauté

• Même sur des tartines à l’avocat
  🔗 Recette : [Bol de riz au Shichimi Togarashi]

4️⃣ Snacks & condiments
Mélange dans :

• Popcorn ou chips maison

• Mayonnaise ou aïoli

• Edamame bouillis
  🔗 Recettes : [Popcorn & edamame au Shichimi Togarashi]

5️⃣ Tofu & légumes
Idéal sur :

• Tofu croustillant

• Aubergine ou courgette rôtie

• Bok choy ou légumes sautés

👨🍳 Conseils de cuisine
✅ Utilise en finition — saupoudre après cuisson pour préserver croquant et arôme
✅ Conserve à l’abri de la chaleur et de la lumière pour préserver les huiles essentielles
✅ Une pincée suffit : le Shichimi est puissant !

🛒 Mot de la fin
Petit mais puissant, le Shichimi Togarashi est un mélange traditionnel qui apporte un coup de fouet aux plats japonais classiques comme aux créations modernes. Que tu fasses des tempuras, un bol de riz ou une mayo relevée, il transforme l’ordinaire en remarquable.

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