Shichimi Togarashi

EN:

Shichimi Togarashi is a traditional Japanese blend created over 300 years ago in Tokyo, used to bring flavour and intensity to soups, noodles, grilled dishes and rice. “Shichimi” means “seven flavours”, and that’s exactly what this mix delivers, a balance of heat, citrus aroma, umami and texture. The Pinch’s version includes cayenne, white sesame, black sesame, ginger, orange peel, Sichuan pepper and nori seaweed. It’s an authentic and powerful combination with warm, toasty and marine notes that awaken the senses with just a pinch. It’s the spiciest blend in our range and also one of the most vibrant.

Traditionally used to finish dishes like Ramen, Udon, plain rice or grilled chicken such as Yakitori, Shichimi Togarashi is a true wildcard in Japanese cuisine. But its potential goes far beyond. Try it on scrambled eggs, roasted salmon, sautéed mushrooms, grilled tofu, homemade mayonnaise, roasted vegetables or even exotic popcorn. A seasoning that challenges the palate with layers of flavour and a gentle touch of fire.

PT:

O Shichimi Togarashi é um blend tradicional japonês criado há mais de 300 anos, em Tóquio, e usado para dar sabor e intensidade a sopas, noodles, grelhados e arroz. “Shichimi” significa “sete sabores”, e é isso mesmo que esta mistura representa, um equilíbrio entre picante, aroma cítrico, umami e textura. A versão da The Pinch junta caiena, sésamo branco, sésamo negro, gengibre, casca de laranja, pimenta Sichuan e alga nori, uma combinação autêntica e poderosa, com notas quentes, tostadas e marinhas, que despertam os sentidos com apenas uma pitada. É o tempero mais picante da nossa linha, e também um dos mais vibrantes.

Tradicionalmente usado para finalizar pratos como Ramen, Udon, arroz branco ou grelhados de frango, como o Yakitori, o Shichimi Togarashi é um verdadeiro coringa da cozinha japonesa. Mas o seu potencial vai muito além. Experimenta em ovos mexidos, salmão assado, cogumelos salteados, tofu grelhado, maionese caseira, legumes assados ou até numa pipoca com toque exótico. Um tempero que desafia o paladar com camadas de sabor e um leve toque de fogo.