How to use Shichimi Togarashi

Wie man Shichimi Togarashi verwendet

🍲 Shichimi Togarashi: Japans pikantes Sieben-Gewürze-Wunder

Würzig, zitrusartig und reich an Umami – Shichimi Togarashi (七味唐辛子) ist ein beliebtes japanisches Gewürz, das Geschmack, Textur und Aroma in jede Prise packt. Bekannt als „Sieben-Geschmack-Chili“, verleiht diese vielseitige Mischung Gerichten von Ramen bis Ofengemüse Schärfe, Knusprigkeit und Charakter.

🌶️ Was steckt im Shichimi Togarashi?
Eine traditionelle Mischung enthält:

  • Rote Chiliflocken

  • Sanshō-Pfeffer (zitroniger Pfeffer ähnlich wie Sichuan)

  • Getrocknete Orangenschale

  • Gemahlener Ingwer

  • Geröstete Sesamsamen

  • Nori-Flocken (Algen)

  • Mohn- oder Hanfsamen

🌸 Das Ergebnis: Nussig, scharf, floral und unverwechselbar japanisch – ideal als finales Topping für viele Gerichte.

🍜 Beliebte Anwendungen von Shichimi Togarashi

1️⃣ Nudeln & Suppen
Darüberstreuen auf:

  • Ramen

  • Udon

  • Soba
    🔗 Rezepte: [Ramen & Soba mit Shichimi Togarashi]

2️⃣ Gegrillte Gerichte
Gibt den letzten Kick bei:

  • Gegrilltem Hähnchen oder Fisch

  • Yakitori-Spießen

  • Tempura-Gemüse
    🔗 Siehe: [Yakitori & Tempura Rezepte]

3️⃣ Bowls & Reisspeisen
Perfekt zu:

  • Reisschalen

  • Poke Bowls, gebratenem Reis oder Donburi

  • Auch auf Avocado-Toast
    🔗 Rezept: [Reisschale mit Shichimi Togarashi]

4️⃣ Snacks & Dips
Einmischen in:

  • Popcorn oder Chips

  • Mayonnaise oder Aioli

  • Gekochte Edamame
    🔗 Rezepte: [Popcorn & Edamame mit Shichimi Togarashi]

5️⃣ Tofu & Gemüse
Ideal auf:

  • Knusprigem Tofu

  • Gebratener Aubergine oder Zucchini

  • Gebratenem Bok Choy oder Asia-Gemüse

👨🍳 Küchentipps
✅ Als Finishing-Gewürz verwenden – nach dem Kochen streuen für Aroma und Knusper
✅ Kühl und dunkel lagern, um ätherische Öle zu bewahren
✅ Sparsam dosieren – eine Prise reicht aus

🛒 Fazit
Klein, aber wirkungsvoll – Shichimi Togarashi ist eine traditionelle Gewürzmischung, die klassischen japanischen Gerichten und modernen Kreationen das gewisse Etwas verleiht. Ob Tempura, Gewürz-Mayonnaise oder Reisschale – dieses Gewürz macht den Unterschied.

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